採訪、編輯/ 鄭昱芹
隱身在民雄的好朋友聚會所
車輛絡繹不絕的地下道旁藏著一間「好朋友聚會所」—咖啡學。為什麼我會稱之為「好朋友聚會所」呢？因為店內顧客都像熟識多年的好朋友。闆娘菁容爽朗的笑聲與顧客們自在的談話聲，是咖啡學的日常，有別於一般咖啡廳那種安靜、疏離的氛圍。
咖啡學店內小巧溫馨，人與人之間的距離很近，如果你願意，隨時可以加入別人的話題。又或者你是熱愛品味咖啡的人，老闆展哥與闆娘菁容也樂意與你分享咖啡的知識，咖啡豆的製程、研磨、沖煮等等。咖啡學就是一個交流、聚會的場所，就像闆娘菁容說到：「咖啡廳裡沒有陌生人」，咖啡學歡迎大家來成為「大家的朋友」。
第一次走進咖啡學的時候，我還是一位手沖咖啡初學者。帶著出門走踏的心情，在咖啡學認識了好多人。我們有著不同的背景、不同的專長，但有相同的興趣：咖啡。當天我坐在吧台區，旁邊坐了一個人，剛開始只敢坐在旁邊偷聽他跟菁容聊天，過一陣子才敢加入他們的話題，一起聽、一起笑。後來詢問之下才知道，原來他也是中正大學的學生呀！後來幾次再到咖啡學，也都有遇到他，果然是老主顧呀！
嘉義學子，以民雄為創業的起點
或許有些人對咖啡學還有點陌生，但咖啡學其實不是民雄新鮮人喔！
展哥跟菁容在就讀南華大學期間，申請校內創業補助基金，在校內開始了咖啡學的第一步。抱持著想要分享咖啡的美好而開始經營了校園咖啡廳。起初，合夥的三人對創業不太有概念，邊做邊學，花時間與空間對話、與自己對話，才漸漸描繪出心中理想店鋪的樣子。展哥說：「這個過程雖然很慢，但會發現自己愈來愈往想要的地方前進，就覺得很踏實。」
創業，不一定要等自己全部都準備好才著手進行，因為，基本上根本沒有這一天。創業的過程無時無刻都在微調、都在學習，這也是創業有趣的地方。做為即將畢業的大學生，我對未來還帶有迷茫的想像，畢業後要做什麼？我適合創業嗎？萬一失敗怎麼辦？展歌的回應或許也能用來鼓舞和我有相同疑慮的人：趁現在年輕，是最有風險承受能力的時候，也是最有資本邊做邊學，失敗了還可以重來的時候。畢業生肯定會迷茫、會焦慮，但是焦慮也沒用，最終還是要自己做選擇，最重要的是去傾聽自己的內心，認識自己，並且明白自己的決心所在。如果那麼輕易就被打敗，就是自己的決心不足。
咖啡學從校內出發，後來遷移到民雄市區，也漸漸有了自己的客群。展哥跟菁容也與我分享他們接下來努力的方向，持續朝著「穩定」這個目標前進，建立穩定的來客量、穩定的儲備量，繼續在創業這條路上努力，做好每一個當下，才不會辜負這一路上的好運！
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